Kleurrijke Kipsalade met Citroen-Yoghurtdressing

🥘 Ingredients

• 100 g gegrilde kipfilet, in reepjes
• 60 g gemengde sla (rucola, spinazie, veldsla)
• 50 g komkommer, in plakjes
• 40 g rode paprika, in reepjes
• 30 g cherrytomaatjes, gehalveerd
• 30 g wortel, julienne gesneden
• 1 el magere Griekse yoghurt (15 g)
• 1 tl citroensap
• 1 tl olijfolie extra vierge
• 1/2 tl gedroogde oregano
• Peper en snufje zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Snijd de gegrilde kipfilet in reepjes.
2. 2
   Was en snijd alle groenten zoals aangegeven.
3. 3
   Doe de gemengde sla, komkommer, paprika, cherrytomaat, wortel en kip in een grote kom.
4. 4
   Meng Griekse yoghurt, citroensap, olijfolie, oregano, peper en zout in een klein kommetje tot een romige dressing.
5. 5
   Giet de dressing over de salade en hussel alles goed door elkaar.
6. 6
   Serveer direct, eventueel gegarneerd met wat extra verse kruiden zoals peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine A: 65% ADH
• Vitamine C: 80% ADH
• Calcium: 10% ADH
• IJzer: 8% ADH
• Kalium: 550 mg

💡 Cooking Tips

• Je kunt de kip de avond van tevoren grillen, zodat je de salade extra snel kunt klaarmaken.
• Voeg gerust extra verse kruiden of een beetje citroenrasp toe voor meer smaak.
• Gebruik een grote kom zodat je de salade makkelijk kunt mengen zonder te morsen.
• Controleer altijd of de kip volledig gaar is voor gebruik.