Kleurrijke Kippen Groenteschotel

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 100 g broccoli
• 80 g wortel
• 70 g rode paprika
• 50 g ui
• 1 teentje knoflook
• 1 el olijfolie
• 10 g verse peterselie
• 0,5 tl paprikapoeder
• 0,5 tl Italiaanse kruiden
• Peper & zout naar smaak
• Citroensap (optioneel)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Snijd de kipfilet in blokjes en marineer met 0,5 el olijfolie, paprikapoeder, Italiaanse kruiden en een snufje peper & zout.
3. 3
   Snijd de broccoli in roosjes, de wortel in plakjes, de paprika in reepjes en de ui in halve ringen.
4. 4
   Meng alle groenten en knoflook (fijngehakt) in een ovenschaal met de resterende olijfolie.
5. 5
   Verdeel de kip over de groenteschotel.
6. 6
   Plaats de schaal in de oven en bak 20-25 minuten, tot de kip gaar is en de groenten beetgaar zijn.
7. 7
   Bestrooi voor het serveren met verse peterselie en eventueel een kneepje citroensap.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 62 mg (77% ADH)
• Vitamine A: 2100 IU (42% ADH)
• Kalium: 675 mg
• Calcium: 60 mg
• IJzer: 1,2 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd de groenten in even grote stukken zodat alles gelijkmatig gaart.
• Voeg voor extra smaak wat citroensap toe vlak voor het serveren.
• Gebruik bakpapier om aankoeken in de ovenschaal te voorkomen en makkelijker schoon te maken.
• Controleer of de kip gaar is door er zachtjes in te snijden; het sap moet helder zijn.