Kleurrijke Kipgroentesalade met Avocado

🥘 Ingredients

• 100 g kipfilet
• 40 g gemengde sla (rucola, spinazie, little gem)
• 50 g komkommer
• 50 g cherrytomaten
• 1 kleine wortel
• 30 g rode paprika
• 0,5 avocado
• 1 el extra vierge olijfolie
• 1 tl citroensap
• 1 tl mosterd
• 1 el zonnebloempitten
• Peper en zout naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Grill de kipfilet in een grillpan of op de barbecue tot hij gaar en goudbruin is, kruid met peper en zout. Laat even rusten en snijd in plakjes.
2. 2
   Was en snijd de komkommer, cherrytomaten, wortel en paprika in stukjes.
3. 3
   Maak een dressing door olijfolie, citroensap, mosterd, peper en zout te mengen.
4. 4
   Doe de sla in een grote kom, voeg de gesneden groenten toe.
5. 5
   Verdeel de kip, avocado en zonnebloempitten over de salade.
6. 6
   Besprenkel met de dressing en meng voorzichtig.
7. 7
   Serveer direct voor de beste smaakbeleving!

📊 Nutritional Information

• Vezels: 6 g
• Vitamine C: 45 mg
• Vitamine A: 900 µg
• Vitamine E: 2 mg
• Calcium: 90 mg
• Ijzer: 2 mg
• Kalium: 750 mg
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd de kipfilet in gelijke dikte voor een gelijkmatige garing.
• Gebruik verse citroen voor een extra frisse dressing.
• Laat de salade niet te lang staan, want avocado kan verkleuren.
• Eet je vegetarisch vandaag? Vervang kip door kikkererwten voor een plantaardige variant.
• Was de groenten grondig voor gebruik.