Kleurrijke Kip-Groenteschotel uit de Oven

🥘 Ingredients

• 150 g kipfilet
• 100 g broccoli
• 1 kleine wortel
• 70 g aardappel
• 50 g rode paprika
• 1/2 ui
• 1 el olijfolie
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1/2 tl gedroogde oregano
• Peper en zout naar smaak
• Verse peterselie ter garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2
   Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes. Snijd de broccoli in roosjes, wortel in plakjes, paprika in blokjes en ui fijn.
3. 3
   Snijd de kipfilet in blokjes en meng in een kom met olijfolie, paprikapoeder, oregano, peper en zout.
4. 4
   Voeg alle groenten samen met de aardappel in een ovenschaal. Schep de gekruide kip erdoor.
5. 5
   Zet de schaal midden in de oven en bak 30-35 minuten, tot de kip gaar is en de groenten zacht zijn. Roer halverwege om.
6. 6
   Garneer vlak voor het serveren met verse peterselie.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 5 g
• Vitamine C: 72 mg
• Vitamine A: 865 μg
• Calcium: 55 mg
• IJzer: 2 mg
• Kalium: 850 mg
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Snijd de groenten in ongeveer gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart.
• Voeg naar wens extra kruiden toe, zoals tijm of rozemarijn, voor extra smaak.
• Controleer of de kip volledig gaar is (geen roze meer van binnen).
• Wil je vooruitkoken? Je kunt deze schotel ook voorbereiden en later afbakken.