Kleurrijke Kip- en Groentesalade

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 40 g gemengde sla (rucola, veldsla, ijsbergsla)
• 40 g cherrytomaatjes
• 40 g komkommer
• 30 g rode paprika
• 10 g rood ui
• 1 el (15g) magere Griekse yoghurt
• 1 tl mosterd
• 1 tl olijfolie
• 1 tl citroensap
• 1 snufje gedroogde oregano
• Zout & peper naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Grill de kipfilet op middelhoog vuur, bestrooid met oregano, zout en peper, tot deze gaar en goudbruin is (ca. 8-10 minuten). Laat even rusten en snijd in reepjes.
2. 2
   Was en snijd de sla, tomaatjes, komkommer, paprika en rode ui in hapklare stukjes.
3. 3
   Meng voor de dressing de yoghurt, mosterd, olijfolie, citroensap, zout en peper in een klein kommetje.
4. 4
   Doe de groenten in een kom, voeg de kip toe en besprenkel met de dressing.
5. 5
   Meng alles voorzichtig en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vitamine C: 57 mg (63% ADH)
• Vitamine B6: 0,5 mg (36% ADH)
• IJzer: 2,3 mg (16% ADH)
• Calcium: 86 mg (11% ADH)
• Voedingsvezels: 5 g

💡 Cooking Tips

• Snijd de kip in dunne reepjes voor sneller garen en een sappige bite.
• Gebruik verse kruiden voor extra smaak en aroma.
• Laat de dressing net voor het serveren toevoegen voor knapperige groenten.