Kleurrijke Gegrilde Kipsalade met Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 50 g gemengde sla (rucola, veldsla, little gem)
• 50 g rode paprika, in reepjes
• 50 g komkommer, in blokjes
• 40 g cherrytomaten, gehalveerd
• 30 g rode ui, dun gesneden
• 1 el olijfolie (10 ml)
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl mosterd
• 1/2 tl gedroogde oregano
• zout en peper naar smaak
• 1 el zonnebloempitten (10 g)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verwarm de grillpan en bestrijk de kipfilet licht met 1/2 el olijfolie, zout, peper en oregano.
2. 2
   Gril de kip in 8-10 minuten gaar, halverwege keren. Laat even rusten, snijd vervolgens in plakjes.
3. 3
   Meng in een grote kom de sla, paprikareepjes, komkommer, tomaatjes en rode ui.
4. 4
   Maak een dressing van de rest van de olijfolie, citroensap, mosterd, zout en peper, en meng door de salade.
5. 5
   Voeg de gegrilde kip toe en bestrooi met zonnebloempitten voor een knapperige bite.
6. 6
   Serveer de salade direct, eventueel met een schijfje citroen voor extra frisheid.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 4 g
• Vitamine C: 72 mg (80% ADH)
• Vitamine K: 38 µg (50% ADH)
• Vitamine B6: 0,5 mg (35% ADH)
• Ijzer: 2,1 mg (15% ADH)
• Magnesium: 52 mg (14% ADH)
• Kalium: 620 mg (18% ADH)

💡 Cooking Tips

• Gebruik een grillpan voor extra smaak, maar de kip kan ook in de oven (180°C, 15 min).
• Voor een sappigere kip: laat hem 5 minuten rusten voordat je hem snijdt.
• Varieer met andere seizoensgroenten zoals radijs of wortel voor kleur en extra vitamines.
• Let op: Snijd rauwe kip en groenten op aparte planken om kruisbesmetting te voorkomen.