Kleurrijke Gegrilde Kip Salade met Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g kipfilet
• 50 g cherrytomaten
• 50 g komkommer
• 40 g wortel (julienne gesneden)
• 30 g gemengde sla
• 20 g rode paprika
• 1 eetlepel magere Griekse yoghurt (15 g)
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• Snufje peper en zout

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de kipfilet met olijfolie, peper, zout en oregano.
2. 2
   Grill de kipfilet aan beide zijden goudbruin en gaar (ongeveer 6-8 minuten per kant). Laat de kip even rusten en snijd in plakjes.
3. 3
   Snijd de cherrytomaten doormidden, de komkommer en paprika in reepjes en de wortel in dunne julienne.
4. 4
   Meng de groenten samen met de sla in een grote salade kom.
5. 5
   Meng voor de dressing de Griekse yoghurt met citroensap, wat peper en zout.
6. 6
   Voeg de gegrilde kip aan de salade toe, schep de yoghurtdressing eroverheen en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 4 g
• Vitamine A: 45% ADH
• Vitamine C: 65% ADH
• Calcium: 10% ADH
• IJzer: 8% ADH
• Kalium: 470 mg

💡 Cooking Tips

• Laat de kipfilet na het grillen een paar minuten rusten voor sappig en mals vlees.
• Gebruik verse citroen voor extra frisse smaak in de dressing.
• Voor extra crunch kun je wat geroosterde pijnboompitjes toevoegen (optioneel, let op calorieën).
• Snijd alle groenten vooraf zodat het samenstellen snel en gemakkelijk gaat.