Klassisk ugnsbakad lax med grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g laxfilé
• 1 morot
• 1 liten zucchini
• 1/2 röd paprika
• 50 g broccoli
• 1 tsk olivolja
• 1 citron, saften
• 1 msk naturell yoghurt (3% fetthalt)
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm örtsalt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skala och skär moroten i stavar. Skär zucchini och paprika i bitar, dela broccolin i små buketter.
3. 3
   Lägg grönsakerna på en bakpappersklädd plåt, ringla över hälften av olivoljan och blanda runt.
4. 4
   Placera laxfilén ovanpå grönsakerna. Pressa citronjuice över laxen och krydda med örtsalt och svartpeppar.
5. 5
   Ringla resten av olivoljan över laxen.
6. 6
   Tillaga mitt i ugnen i cirka 18–20 minuter, tills laxen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
7. 7
   Blanda yoghurt med lite citronjuice till en enkel sås.
8. 8
   Servera laxen och grönsakerna direkt från ugnen och toppa med citronsåsen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 4 g
• C-vitamin: 74 mg
• Vitamin D: 7 µg
• Järn: 1 mg
• Kalcium: 87 mg
• Omega-3: 2 g
• Folsyra: 66 µg
• Kalium: 891 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i lika stora bitar för jämn tillagning.
• Använd gärna bakplåtspapper för enkel rengöring.
• Lax blir saftigast om den inte översteks – ta ut den när den är precis genomstekt.
• Vill du förbereda i förväg? Lägg allt på plåten och förvara svalt täckt tills ugnen är varm.