Klassisk proteinrik omelett med grönsaker & fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 3 stora ägg
• 1 dl lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• 50 g färsk spenat
• 60 g körsbärstomater, halverade
• 40 g röd paprika, tärnad
• 50 g magert skinka i bitar
• 20 g riven ost (gärna lagrad ost för extra smak)
• 2 skivor fullkornsbröd
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Värm olivolja i en nonstick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs spenat, paprika och tomater i pannan i ca 1-2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Tillsätt skinkan och rör om snabbt.
5. 5
   Häll äggsmeten över grönsakerna och låt stelna långsamt, rör då och då i kanterna.
6. 6
   Strö över osten och låt omeletten gå klart tills den är fast men fortfarande krämig i mitten.
7. 7
   Rosta fullkornsbrödet.
8. 8
   Servera omeletten tillsammans med det rostade brödet.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin C: 48 mg
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 190 mg
• Magnesium: 65 mg
• Vitamin A: 1100 µg

💡 Cooking Tips

• För en extra luftig omelett, vispa äggen lite längre innan tillagning.
• Tillsätt örtkryddor som persilja eller oregano för mer smak.
• Var försiktig så att inte översteka omeletten – den ska vara mjuk och saftig i mitten.
• Fullkornsbröd ger långvarig energi och passar perfekt till omeletten.