Klassisk proteinrik omelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 50 g färsk spenat
• 1 medelstor tomat
• 30 g riven mager ost (max 10% fetthalt)
• 40 g röd paprika
• 0,5 liten gul lök
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hacka paprika, tomat och lök i små bitar.
2. 2
   Värm olivoljan i en nonstick-panna på medelvärme.
3. 3
   Fräs lök och paprika i cirka 2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Tillsätt spenat och låt den mjukna under omrörning.
5. 5
   Vispa ihop äggen med en gnutta salt och peppar.
6. 6
   Häll äggblandningen över grönsakerna i pannan.
7. 7
   Strö över riven ost och skivad tomat.
8. 8
   Stek på låg värme tills omeletten stelnar och osten smält, ca 5 minuter.
9. 9
   Lossa försiktigt omeletten med en stekspade och lägg upp på tallrik.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 180 mg
• Vitamin C: 60 mg
• Vitamin A: 1400 IU
• Kalium: 480 mg

💡 Cooking Tips

• Undvik för hög värme så blir omeletten extra saftig.
• Vill du ha mer mättnad? Addera några skivor kalkonbröst.
• Skär grönsakerna smått för jämn tillagning.
• Kan förberedas kvällen innan – spar tid på morgonen!