Klassisk proteinrik omelett med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 40 g färska spenatblad
• 60 g körsbärstomater, halverade
• 30 g paprika, tärnad
• 30 g lök, finhackad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Lite färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen lätt med lite salt och svartpeppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs löken och paprikan i 2 minuter tills de börjar mjukna.
4. 4
   Tillsätt spenat och körsbärstomater. Fräs i ytterligare 1-2 minuter tills spenaten vissnar.
5. 5
   Häll äggsmeten över grönsakerna i pannan. Rör om försiktigt så att allt blandas.
6. 6
   Stek omeletten i 3-4 minuter tills den stelnat, vik ihop den försiktigt.
7. 7
   Lägg upp omeletten på en tallrik och toppa med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 40% av DRI
• Vitamin C: 45% av DRI
• Järn: 15% av DRI
• Magnesium: 10% av DRI
• Kostfiber: 3 g
• Kalium: 530 mg

💡 Cooking Tips

• Stek på medelvärme för att undvika att omeletten bränns i botten.
• Vill du ha extra smak? Tillsätt lite riven ost med låg fetthalt.
• Du kan variera grönsakerna efter säsong eller vad du har hemma.
• Använd en bra non-stick-panna för att få lättare resultat och mindre fett.