Klassisk proteinrik kycklingpasta med grönsaksglans

🥘 Ingredients

• 120 g fullkornspasta (okokt)
• 150 g kycklingbröstfilé
• 2 tsk olivolja
• 60 g färsk spenat
• 60 g körsbärstomater, halverade
• 35 g riven parmesan
• 1 vitlöksklyfta, hackad
• 2 msk lätt crème fraiche
• Salt och peppar
• 1 tsk citronsaft
• Färsk basilika till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Hetta upp 1 tsk olivolja i en stekpanna. Krydda kycklingbröstet med salt och peppar och stek tills det är genomstekt, ca 4–5 minuter per sida. Skär i skivor.
3. 3
   Tillsätt ytterligare 1 tsk olivolja i samma panna, fräs vitlöken kort och lägg i spenat samt tomater. Stek tills spenaten mjuknat.
4. 4
   Rör ner crème fraiche och parmesan, samt citronsaft och lite pastavatten (om det behövs för såsen).
5. 5
   Blanda i den kokta pastan och kycklingen. Rör om och värm någon minut.
6. 6
   Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk basilika på toppen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Järn: 3 mg
• Kalcium: 275 mg
• Vitamin C: 22 mg
• Vitamin A: 1450 IU
• Folat: 86 mcg

💡 Cooking Tips

• Skär kycklingen jämnt för att få jämn tillagning.
• Spara lite av pastavattnet för att få en extra krämig sås.
• Tillsätt spenaten sist så den inte tappar all färg och näring.
• Var försiktig när du värmer upp crème fraiche så att såsen inte skär sig.