Klassisk proteinrik äggröra med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 dl färsk spenat
• 4 körsbärstomater
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Lägg i den färska spenaten och fräs i cirka 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Häll i de vispade äggen och låt dem stelna något innan du börjar röra försiktigt.
5. 5
   Dela körsbärstomaterna och tillsätt dem när äggröran nästan är klar.
6. 6
   Stek tills äggröran är krämig, men inte torr. Servera genast.

📊 Nutritional Information

• Järn: 3 mg
• Vitamin A: 700 μg
• Vitamin C: 20 mg
• Kostfiber: 2 g
• Kalcium: 90 mg
• Folat: 90 μg

💡 Cooking Tips

• Rör äggblandningen långsamt för att få en extra krämig konsistens.
• Använd gärna färsk spenat för mer smak och färg.
• Tillsätt lite färska örter (t.ex. persilja) för en extra vitaminboost.