Klassisk proteinrik ägg- och grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 1 näve färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 0,5 liten rödlök, finhackad
• 0,5 röd paprika, tärnad
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• En nypa färsk persilja (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvita i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick panna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs rödlök och paprika i 1-2 minuter tills de börjar mjukna.
4. 4
   Tillsätt spenat och körsbärstomater, stek ytterligare 1 minut.
5. 5
   Häll över äggblandningen, salta och peppra.
6. 6
   Sänk värmen och låt omeletten stelna, lyft försiktigt kanterna med en spatel.
7. 7
   När omeletten är nästan klar, vik den försiktigt och låt den glida över på en tallrik.
8. 8
   Toppa med färsk persilja vid servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3g
• Vitamin A: 31% av dagligt referensintag
• Vitamin C: 58% av dagligt referensintag
• Järn: 8% av dagligt referensintag
• Kalcium: 11% av dagligt referensintag
• Kalium: 390mg

💡 Cooking Tips

• Använd en non-stick panna för att minska mängden fett som behövs.
• Vill du öka volymen utan extra kalorier? Lägg till mer spenat eller tomat.
• Stek på låg värme mot slutet för att undvika att omeletten blir torr.