Klassisk proteinrik frukostomelett med grönsaker

🥘 Ingredients

• 3 stora ägg
• 50 g färsk spenat
• 50 g körsbärstomater, halverade
• 30 g riven ost (gärna lagrad mellanost)
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen lätt med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Lägg i spenaten och stek tills den mjuknat, cirka 1 minut.
4. 4
   Tillsätt äggsmeten över spenaten och låt steka i 1-2 minuter tills kanterna börjar stelna.
5. 5
   Strö över tomaterna och den rivna osten. Sänk värmen och täck pannan med lock.
6. 6
   Stek ytterligare 2-3 minuter tills omeletten är genomstekt men ändå krämig.
7. 7
   Rosta under tiden fullkornsbrödet.
8. 8
   Servera omeletten varm, toppad med färsk persilja, och med brödet vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin A: 27% av dagligt behov
• Vitamin C: 20% av dagligt behov
• Järn: 15% av dagligt behov
• Kalcium: 22% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Om du vill ha en extra fluffig omelett, vispa in lite vatten (1 msk) i äggen innan stekning.
• Håll ett öga på värmen så omeletten inte bränns undertill – sänk till låg värme om det går för fort.
• Variera med dina favoritgrönsaker eller byt ut osten för variation.
• Glöm inte att låta omeletten vila någon minut innan servering så smakerna sätter sig.