Klassisk proteinrik frukostomelett med fräscha grönsaker

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 2 äggvitor
• 50 g färsk spenat
• 60 g körsbärstomater, halverade
• 40 g paprika, tärnad
• 30 g fetaost, smulad
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och äggvitor i en skål med en nypa salt och svartpeppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick-stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt spenat, paprika och tomater. Stek i 2-3 minuter tills grönsakerna mjuknat.
4. 4
   Häll över äggsmeten och fördela jämnt över grönsakerna.
5. 5
   När omeletten börjar sätta sig, strö över fetaosten.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt och stek ytterligare 1-2 minuter.
7. 7
   Garnera med färsk persilja och servera varm.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 3 g
• Vitamin A: 950 IU
• Vitamin C: 48 mg
• Kalcium: 112 mg
• Järn: 2 mg
• Magnesium: 36 mg
• Folat: 92 mcg

💡 Cooking Tips

• För en fluffigare omelett, vispa äggen ordentligt tills de är skummiga.
• Använd alltid en bra non-stick-panna för att undvika att omeletten fastnar.
• Överkoka inte omeletten – den blir som godast om den är lite krämig i mitten.
• Torkade eller färska örter kan ge extra smak utan kalorier.