Klassisk Proteinrik Frukostomelett

🥘 Ingredients

• 2 stora ägg
• 1 äggvita
• 50 g färsk babyspenat
• 60 g körsbärstomater, halverade
• 30 g röd paprika, tärnad
• 30 g lök, finhackad
• 20 g fetaost, smulad
• 1 tsk olivolja
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ägg och äggvita lätt i en skål med lite salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs lök och paprika i 1-2 minuter tills de är mjuka.
4. 4
   Tillsätt babyspenat och rör om tills den precis slokar.
5. 5
   Sänk värmen och häll över äggblandningen. Fördela tomater och fetaost jämnt på ytan.
6. 6
   Låt omeletten stelna långsamt i ca 3-4 minuter, vik sedan ihop den och strö över färsk persilja.
7. 7
   Servera direkt och njut!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 60% av dagligt behov
• Järn: 18% av dagligt behov
• Kalcium: 20% av dagligt behov
• Fiber: 3 g
• Vitamin C: 35% av dagligt behov
• Folat: 25% av dagligt behov
• Kalium: 14% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Stek på låg till medelvärme för att undvika att omeletten fastnar.
• Vill du höja proteinet ytterligare? Lägg till lite magert kalkonpålägg.
• Byt ut fetaosten mot lättost om du vill minska fettet ännu mer.
• Om du vill ha omeletten fluffigare – tillsätt en tesked vatten till äggsmeten.