Klassisk laxsallad med citron och dill

🥘 Ingredients

• 120 g färsk laxfilé
• 50 g babyspenat
• 50 g blandad grönsallad
• 6 babyplommontomater, halverade
• 1/2 gurka, skivad
• 1/4 röd lök, tunt skivad
• 1 msk hackad färsk dill
• 1 msk olivolja
• 1 msk färskpressad citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 180°C. Krydda laxfilén med salt och peppar och baka den i ugnen i ca 12-15 minuter tills den är genomstekt.
2. 2
   Förbered salladen under tiden: blanda babyspenat, grönsallad, tomater, gurka och röd lök i en stor salladsskål.
3. 3
   Blanda olivolja, citronsaft och dill i en liten skål till en enkel dressing.
4. 4
   Ta ut laxen och låt den svalna något. Dela laxen i mindre bitar.
5. 5
   Toppa salladen med lax och ringla över dressingen. Blanda lätt och smaka av med extra salt och peppar vid behov.
6. 6
   Servera direkt och njut av en hälsosam lunch.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• Vitamin D: 10 mcg
• Vitamin C: 27 mg
• Folat: 110 mcg
• Omega-3-fettsyror: 1.8 g
• Kalium: 520 mg

💡 Cooking Tips

• Sikta på att inte överbaka laxen för att behålla saftighet och smak.
• Vill du ha en extra crunch? Tillsätt några rostade pumpafrön eller solrosfrön.
• Kör gärna dressingen i en liten mixer för extra jämn konsistens.
• Var noga med att välja färsk lax av god kvalitet för bästa näringsvärde.