Klassisk laxfilé med rostade grönsaker och yoghurtsås

🥘 Ingredients

• 120 g laxfilé, utan skinn
• 100 g broccoli
• 80 g morot
• 70 g röd paprika
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1 citron (skivor och zest)
• 1 tsk färsk dill, hackad
• 50 g matyoghurt naturell (3% fetthalt)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär broccoli, morot och paprika i bitar. Lägg dem på en bakplåt, ringla över olivolja, salta och peppra. Rosta i ugnen ca 20 minuter.
3. 3
   Placera laxfilén på en ugnsfast form, krydda med salt, peppar, dill, samt rivet citronskal. Lägg några citronskivor ovanpå.
4. 4
   Ställ in laxen i ugnen när det är ca 12 minuter kvar på grönsakerna. Tillaga tills laxen är genomstekt (ca 12-15 minuter).
5. 5
   Blanda under tiden yoghurt med vitlök, lite citronsaft och dill till en sås.
6. 6
   Servera laxen med de rostade grönsakerna och yoghurtsåsen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 106 mg
• Vitamin D: 10 µg
• Vitamin B12: 5 µg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 890 mg
• Magnesium: 54 mg

💡 Cooking Tips

• Använd bakplåtspapper för att undvika att grönsaker fastnar på plåten.
• Låt laxen vila 2 minuter innan servering för saftigare resultat.
• Prova andra färska örter som persilja eller gräslök om du önskar variation.
• Se till att inte överbaka laxen – den ska vara lätt glansig inuti.