Klassisk kycklingsallad med örtvinägrett

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 2 tsk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• 1 nypa salt
• 1 nypa nymalen svartpeppar
• 40 g bladspenat
• 40 g romansallad
• 8 körsbärstomater, halverade
• 0,5 röd paprika, skivad
• 50 g gurka, skivad
• 30 g rödlök, tunt skivad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk rödvinsvinäger
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Pensla kycklingfilén med 1 tsk olivolja, strö över oregano, salt och svartpeppar.
3. 3
   Grilla eller stek kycklingen i ca 15 minuter tills den är genomstekt. Låt vila och skiva upp.
4. 4
   Blanda ihop spenat, romansallad, tomater, paprika, gurka och rödlök i en stor skål.
5. 5
   Vispa ihop resterande olivolja, dijonsenap, rödvinsvinäger, citron och persilja till en vinägrett.
6. 6
   Lägg kycklingskivorna på salladen och ringla över vinägretten.
7. 7
   Servera direkt och njut av en nyttig lunch!

📊 Nutritional Information

• 7 g kostfiber
• Vitamin C: 68 mg (76% av DRI)
• Vitamin A: 1390 IU (30% av DRI)
• Järn: 2 mg (14% av DRI)
• Kalium: 850 mg
• Folat: 120 mcg

💡 Cooking Tips

• För extra saftig kyckling – låt den vila i några minuter innan du skivar upp den.
• Vill du förbereda i förväg? Förvara kycklingen och grönsakerna separat och lägg ihop precis innan servering.
• Var noga med att kontrollera att kycklingen är helt genomstekt.