Klassisk kycklingsallad med örtig yoghurt-dressing

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingbröst, skivad
• 50 g färsk babyspenat
• 50 g romansallad, strimlad
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 1 medelstor tomat, grovt hackad
• 1/3 gurka, skivad
• 50 g kokt quinoa
• 2 msk naturell grekisk yoghurt (3,5%)
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skölj och förbered alla grönsaker: strimla sallad, skiva lök och gurka, hacka tomaten.
2. 2
   Lägg romansallad, spenat, tomat och gurka i en stor salladsskål tillsammans med quinoa.
3. 3
   Lägg på skivad kyckling och rödlök över grönsakerna.
4. 4
   Rör ihop grekisk yoghurt, persilja, citronsaft, olivolja, salt och peppar i en liten skål för att göra dressingen.
5. 5
   Ringla dressingen över salladen precis innan servering och blanda varsamt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin C: 25 mg
• Järn: 2 mg
• Vitamin A: 810 μg
• Kalcium: 120 mg
• Magnesium: 45 mg

💡 Cooking Tips

• Använd gärna kyld grillad kyckling från gårdagens middag för att spara tid.
• Vill du ha mer krisp? Strö över några pumpakärnor.
• Skär alla grönsaker i jämstora bitar för jämn konsistens.
• Salt och peppar bör tillsättas precis före servering för bästa smakupplevelse.