Klassisk kycklingsallad med örter och quinoa

🥘 Ingredients

• 100 g kycklingbröst, grillad och skuren i skivor
• 50 g kokt quinoa
• 1 näve blandad babyspenat
• 5 små körsbärstomater, halverade
• 1/4 gurka, skuren i kuber
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1 msk färska hackade örter (persilja och basilika)
• 2 tsk olivolja
• 1 tsk pressad citron
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
2. 2
   Grilla eller stek kycklingbröstet tills det är genomstekt och saftigt. Skär upp i tunna skivor.
3. 3
   Blanda babyspenat, körsbärstomater, gurka och rödlök i en stor skål.
4. 4
   Tillsätt quinoa, kyckling och färska örter till salladen.
5. 5
   Ringla över olivolja och pressad citron, krydda med salt och peppar.
6. 6
   Blanda försiktigt ihop alla ingredienser och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 22 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 37 mg
• Folat: 76 µg
• Kalium: 580 mg

💡 Cooking Tips

• Kyl ner quinoan innan du blandar den i salladen så blir den ännu fräschare.
• Om du vill spara tid, använd färdiggrillad kyckling.
• Blanda dressingen separat om du vill förbereda salladen i förväg, så håller den sig fräsch längre.