Klassisk kycklingsallad med quinoa och grönsaker

🥘 Ingredients

• 80 g grillad kycklingbröstfilé
• 40 g okokt quinoa
• 50 g körsbärstomater
• 30 g babyspenat
• 30 g gurka
• 30 g röd paprika
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet och låt svalna.
2. 2
   Skär kycklingbröstet i tunna skivor.
3. 3
   Dela tomater, tärna gurka och paprika.
4. 4
   Lägg spenat, quinoa, grönsaker och kyckling i en stor skål.
5. 5
   Ringla över olivolja och citronsaft. Salta och peppra.
6. 6
   Blanda försiktigt och toppa med persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 4 g
• Vitamin C: 38 mg
• Järn: 1,4 mg
• Vitamin A: 1100 IU
• Kalium: 480 mg
• Kalcium: 55 mg

💡 Cooking Tips

• För extra smak, marinera kycklingen i lite citron och örter i 30 minuter innan tillagning.
• Kyl gärna de kokta ingredienserna innan montering för en fräsch sallad.
• Vill du variera, byt ut quinoa mot bulgur eller matvete.
• Använd en non-stick panna för att göra kycklingen saftig och lättstekt.