Klassisk Kycklingsallad med Quinoa och Citrusdressing

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingfilé
• 50 g okokt quinoa
• 40 g blandad sallad (spenat, romansallad, ruccola)
• 60 g gurka
• 60 g körsbärstomater
• 30 g riven morot
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• Flingsalt och svartpeppar
• 1 msk hackad färsk basilika

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt förpackningens anvisning och låt svalna.
2. 2
   Skär kycklingfilén i mindre bitar.
3. 3
   Skölj och dela sallad, gurka och tomater. Riv moroten.
4. 4
   Blanda sallad, gurka, tomater och morot i en stor skål.
5. 5
   Tillsätt den kokta quinoan och kycklingen.
6. 6
   Vispa ihop citronsaft, olivolja, dijonsenap, salt, peppar och basilika till en dressing.
7. 7
   Ringla dressingen över salladen och rör om försiktigt.
8. 8
   Servera direkt och njut!

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 35 mg
• Vitamin A: 820 IU
• Järn: 2 mg
• Kalium: 588 mg
• Kalcium: 61 mg
• Fiber: 6 g
• Folat: 78 mcg

💡 Cooking Tips

• Förbered kycklingen kvällen innan för snabbare tillagning.
• Skölj quinoan innan du kokar den för att få bort eventuella beska ämnen.
• Tillsätt mer färska örter för extra smak och färg.
• Rör i dressingen precis innan servering för att hålla salladen fräsch och krispig.