Klassisk kycklingsallad med ägg och rostade grönsaker

🥘 Ingredients

• 100 g grillad kycklingbröst (utan skinn)
• 1 kokt ägg
• 40 g blandad sallad (t.ex. romansallad, ruccola, babyspenat)
• 50 g körsbärstomater
• 50 g gurka
• 40 g grillad paprika
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk citronsaft
• Salt & svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skiva kycklingbröstet tunt och ställ åt sidan.
2. 2
   Skala och skiva det kokta ägget.
3. 3
   Tvätta och strimla salladsbladen. Skär tomater och gurka i bitar.
4. 4
   Strimla och grilla paprikan lätt i en torr stekpanna (valfritt) tills den får lite färg.
5. 5
   Lägg salladsblad, tomater, gurka och paprika i en stor skål.
6. 6
   Toppa med kyckling och ägg.
7. 7
   Ringla över olivolja och citronsaft. Krydda med salt och peppar.
8. 8
   Blanda försiktigt och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• Vitamin A: 34% av rekommenderat dagligt intag
• Vitamin C: 52% av rekommenderat dagligt intag
• Järn: 9% av rekommenderat dagligt intag
• Kalcium: 7% av rekommenderat dagligt intag
• Folsyra: 15% av rekommenderat dagligt intag
• Kalium: 535 mg

💡 Cooking Tips

• Låt kycklingen svalna innan du blandar den med salladen för krispigare salladsblad.
• Koka ägget i förväg för att spara tid med lunchförberedelsen.
• För extra mättnad kan du lägga till mer gröna blad utan att öka kaloriintaget nämnvärt.
• Undvik att övergrilla paprika – den blir sötare om den får lätt färg.
• Använd gärna en skvätt balsamvinäger istället för citron om du vill variera smaken.