Klassisk Kycklingsallad med Fullkornsbulgur

🥘 Ingredients

• 100 g kycklingbröstfilé
• 40 g okokt fullkornsbulgur
• 1 liten tomat
• 1/2 gurka
• 30 g babyspenat
• 25 g röd paprika
• 2 tsk olivolja
• 2 msk naturell lätt yoghurt (3%)
• 1 tsk citronsaft
• 1 vitlöksklyfta (pressad)
• Lite salt och svartpeppar
• Färsk basilika (valfritt till topping)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna något.
2. 2
   Krydda kycklingbröstet med salt, peppar och lite olivolja. Grilla eller stek i panna tills helt genomstekt, cirka 6-7 minuter per sida. Skär i skivor.
3. 3
   Skär tomaten, gurkan och paprikan i lagom stora bitar.
4. 4
   Blanda babyspenat, tomat, gurka och paprika i en stor skål. Tillsätt bulguren och blanda ordentligt.
5. 5
   Lägg på kycklingen på salladen.
6. 6
   Rör ihop yoghurten med citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar. Ringla över salladen.
7. 7
   Toppa med färsk basilika om du vill. Servera direkt!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Vitamin C: 54 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 90 mg
• Vitamin A: 1600 IU
• Kalium: 520 mg

💡 Cooking Tips

• Vill du spara tid? Förbered bulgur och kyckling kvällen innan.
• Använd en kökstermometer – kycklingen är genomstekt vid 72°C.
• För extra smak, byt ut basilika mot färsk persilja eller koriander.
• Blanda dressingen precis före servering för maximal fräschör.