Klassisk kycklingsallad med citron och örter

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingbröst (utan skinn)
• 1,5 dl kokt bulgur
• 1 näve babyspenat
• 0,5 röda paprikor, tärnad
• 0,5 rödlök, finhackad
• 5 körsbärstomater, halverade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk citronsaft
• 2 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka bulguren enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna något.
2. 2
   Skär kycklingbröstet i tunna skivor.
3. 3
   Blanda spenat, paprika, rödlök, tomater och persilja i en stor skål.
4. 4
   Tillsätt den avsvalnade bulguren och kycklingen till grönsaksblandningen.
5. 5
   Ringla över citronsaft och olivolja, blanda försiktigt.
6. 6
   Smaka av med salt och svartpeppar.
7. 7
   Servera direkt, gärna med ett extra citronskivor vid sidan.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 48 mg
• Vitamin C: 40 mg
• Vitamin A: 1150 IU
• Folat: 49 mcg
• Kalium: 430 mg

💡 Cooking Tips

• Koka gärna bulguren med en buljongtärning för extra smak.
• Byt ut kycklingen mot lax eller tofu för variation.
• Låt salladen stå kallt 10 minuter innan servering för ännu fräschare smak.
• Undvik att tillsätta för mycket olivolja för att hålla en låg kalorimängd.