Klassisk kycklingsallad med citron och örtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingbröst, skivad
• 50 g blandad babyspenat och ruccola
• 60 g körsbärstomater, halverade
• 30 g gurka, skivad
• 40 g paprika, strimlad
• 1 msk olivolja
• 0,5 citron (juice och lite zest)
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk färska hackade persilja
• 1 tsk färska hackade basilika
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Lägg babyspenat, ruccola, tomater, gurka och paprika i en stor salladsskål.
2. 2
   Toppa med skivade kycklingbitar.
3. 3
   Vispa ihop olivolja, citronjuice, zest, dijonsenap, persilja, basilika, salt och peppar till en dressing.
4. 4
   Ringla dressingen över salladen och blanda försiktigt.
5. 5
   Servera direkt för en fräsch och näringsrik lunch.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Järn: 2,1 mg
• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin A: 540 µg
• Folsyra: 62 µg
• Kalium: 660 mg

💡 Cooking Tips

• Använd kokt eller grillad kyckling som blivit över för att spara tid.
• Du kan förbereda dressingen i förväg och förvara i kylen i upp till tre dagar.
• Vill du göra rätten vegansk? Byt ut kyckling mot grillad tofu.
• Smaka av med kryddor innan servering för att anpassa efter egen preferens.