Klassisk kycklingfilé med rostade grönsaker och örtdressing

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 80 g broccolibuketter
• 70 g morot, skivad
• 50 g röd paprika, strimlad
• 50 g zucchini, skivad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• Salt och svartpeppar
• 0,5 tsk torkad timjan
• 0,5 tsk torkad rosmarin
• 1 msk färsk persilja, finhackad
• 2 tsk citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk naturell yoghurt (3% fetthalt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Lägg broccoli, morot, paprika och zucchini på en bakplåt med bakplåtspapper. Ringla över hälften av olivoljan, vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20 minuter.
3. 3
   Krydda kycklingfilén med salt och peppar. Hetta upp resten av olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme ca 4-5 min per sida tills den är gyllene och genomstekt.
4. 4
   Blanda ihop persilja, citron, dijonsenap och yoghurt till en dressing.
5. 5
   Lägg upp kyckling och grönsaker på en tallrik och ringla över örtdressingen. Servera genast!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 544 μg
• Vitamin K: 79 μg
• Folsyra: 84 μg
• Kalium: 790 mg
• Magnesium: 42 mg
• Järn: 1.3 mg
• Kalcium: 65 mg

💡 Cooking Tips

• Låt kycklingen vila i 2 minuter efter stekning för att behålla saftigheten.
• Byt gärna ut grönsaker mot säsongens favoriter för variation.
• Var noga med innertemperaturen på kycklingen (minst 72°C) för att garantera säker tillagning.