Klassisk kyckling- och grönsaksskål

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 40 g fullkornsris (okokt)
• 60 g broccoli
• 40 g morot
• 20 g babyspenat
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1 msk citronsaft
• 1 krm salt
• 1 krm svartpeppar
• Färsk persilja (valfritt, till garnering)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Skär kycklingfilén i bitar, och stek den i olivolja tillsammans med pressad vitlök tills den är genomstekt.
3. 3
   Tillsätt broccoli och morot i pannan, stek i 3-4 minuter tills grönsakerna blivit mjuka men har kvar sin krispighet.
4. 4
   Tillsätt babyspenat och citronjuice i pannan, rör om och låt spenaten mjukna.
5. 5
   Krydda med salt och svartpeppar.
6. 6
   Fördela riset i en skål, toppa med kyckling och grönsaker.
7. 7
   Garnera gärna med färsk persilja före servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 58 mg
• Kalcium: 72 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 520 mg
• Magnesium: 57 mg

💡 Cooking Tips

• Täck pannan med lock när du steker grönsakerna för extra saftighet.
• Förbered ris och grönsaker i förväg för en ännu snabbare lunch.
• Använd en non-stick panna för att minska oljebehovet.