Klassisk kyckling- och grönsakssallad med lätt senapsdressing

🥘 Ingredients

• 120 g grillad kycklingbröst utan skinn
• 40 g färsk babyspenat
• 50 g romansallad
• 80 g körsbärstomater, halverade
• 40 g gurka, skivad
• 30 g röd paprika, tärnad
• 20 g rödlök, tunt skivad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 2 tsk citronsaft
• 1 tsk rödvinsvinäger
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Förbered alla grönsaker: skölj spenat och sallad, dela tomaterna, skiva gurka och rödlök, tärna paprikan.
2. 2
   Skiva det grillade kycklingbröstet i tunna skivor.
3. 3
   Lägg romansallad och spenat i en stor salladsskål.
4. 4
   Tillsätt tomater, gurka, röd paprika, och rödlök.
5. 5
   Toppa med skivad kyckling och strö över hackad persilja.
6. 6
   Blanda olivolja, dijonsenap, citronsaft, rödvinsvinäger, salt och svartpeppar i en liten skål. Vispa ihop till en dressing.
7. 7
   Ringla dressingen över salladen och blanda försiktigt.
8. 8
   Servera direkt – njut av en fräsch lunch!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• Vitamin C: 55 mg
• Vitamin A: 850 mcg
• Vitamin K: 95 mcg
• Folat: 80 mcg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 720 mg
• Natrium: 190 mg
• Magnesium: 48 mg

💡 Cooking Tips

• Förbered kycklingen dagen innan för att spara tid vid lunch.
• Var försiktig med salt om du vill sänka natriumintaget.
• Vill du ha extra crunch? Lägg till lite rostade pumpakärnor (men räkna in näringsvärdet).
• Skär alla grönsaker ungefär lika stora för jämn textur.
• Häll dressingen precis innan servering så salladen behåller sin fräschhet.