Klassisk kyckling med ugnsbakade rotfrukter och krämig sås

🥘 Ingredients

• 200 g kycklingbröst
• 2 medelstora potatisar
• 1 stor morot
• 1 rödbeta
• 1 röd paprika
• 1 msk olivolja
• 1 dl matlagningsgrädde (max 15%)
• 1 msk färskhackad persilja
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 vitlöksklyfta

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skala och dela potatis, morot och rödbeta i bitar. Skär paprikan i bitar.
3. 3
   Lägg rotfrukterna och paprikan i en ugnsform. Ringla över olivoljan, krydda med salt, peppar och timjan. Rör om.
4. 4
   Ställ formen mitt i ugnen ca 35 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka och fått färg.
5. 5
   Krydda kycklingbröstet med salt och peppar. Stek i medelvarm panna ca 4-5 minuter per sida tills kycklingen är genomstekt.
6. 6
   Ta upp kycklingen och låt vila.
7. 7
   Hacka vitlöken och lägg i pannan, häll på matlagningsgrädde och låt sjuda upp under omrörning så det blir en sås.
8. 8
   Servera kycklingen tillsammans med de ugnsrostade rotfrukterna och ringla över den krämiga såsen. Toppa med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin C: 49 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 54 mg
• Vitamin A: 975 µg

💡 Cooking Tips

• Vill du öka kaloriintaget ännu mer, lägg till några skivor avokado vid servering.
• Skär rotfrukterna i ungefär lika stora bitar för jämn tillagning.
• Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt – innertemperaturen ska vara minst 72°C.
• För extra smak: tillsätt färska örter eller lite pressad citron över kycklingen när den är klar.