Klassisk grönsaksomelett med kalkon och fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 50 g kalkonpålägg, tunt skivat
• 100 g spenat, färsk
• 40 g körsbärstomater, halverade
• 30 g röd paprika, tärnad
• 1 tesked olivolja
• 1 skiva fullkornsbröd
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen och äggvitan med lite salt och peppar i en skål.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs paprikan och tomaterna i 1–2 minuter tills de börjar mjukna.
4. 4
   Tillsätt spenaten och låt den sloka lätt.
5. 5
   Häll äggblandningen över grönsakerna och rör om försiktigt i cirka 1 minut.
6. 6
   Lägg kalkonskivorna ovanpå och låt omeletten steka sakta tills den har stelnat.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och garnera med färsk persilja.
8. 8
   Rosta fullkornsbrödet och servera vid sidan av omeletten.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 2 mg (14% av DRI)
• Vitamin A: 1100 IU (22% av DRI)
• Folat: 95 mcg (24% av DRI)
• Vitamin C: 33 mg (36% av DRI)
• Kalium: 510 mg
• Kalcium: 105 mg

💡 Cooking Tips

• Använd helst en non-stick stekpanna för att kunna steka omeletten med minimal olja.
• För extra smak, tillsätt lite örter som basilika eller gräslök i äggsmeten.
• Undvik att översteka omeletten – den ska vara lätt krämig i mitten.
• Om du vill minska fettet ytterligare, använd bara äggvitor.