Klassisk grönsaksomelett för en hälsosam start

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 50 g spenat
• 50 g färska tomater, tärnade
• 30 g paprika, hackad
• 20 g lök, finhackad
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen med lättmjölken i en skål, tillsätt en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs lök och paprika tills de är mjuka, ca 2 minuter.
4. 4
   Tillsätt spenat och tomater, stek i ytterligare 1 minut tills spenaten vissnar.
5. 5
   Häll över äggblandningen och låt omeletten stekas långsamt under lock tills undersidan har fått färg och ovansidan stelnat, ca 5-6 minuter.
6. 6
   Vik omeletten försiktigt och låt vila någon minut före servering.
7. 7
   Garnera med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 26% av dagligt behov per portion
• Vitamin C: 34% av dagligt behov per portion
• Järn: 12% av dagligt behov per portion
• Fiber: 3,2 g per portion
• Kalium: 430 mg per portion

💡 Cooking Tips

• Laga på låg värme för en mjuk och saftig omelett.
• Byt ut paprika och tomat mot andra grönsaker du gillar.
• För extra smak, lägg till en nypa örtkryddor – men undvik för mycket salt.
• Var försiktig när du viker omeletten för att hindra att den går sönder.