Klassisk äggröra med tomat, spenat och fullkornsbröd

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 tsk olivolja
• 1 dl färsk babyspenat
• 1 liten tomat, tärnad
• 1 skiva fullkornsbröd
• En nypa salt och svartpeppar
• Färsk persilja för garnering (valfritt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen lätt med en nypa salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan försiktigt i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Tillsätt tomaten och spenaten och fräs i 1–2 minuter tills spenaten mjuknat.
4. 4
   Häll ner de vispade äggen och rör långsamt så att äggröran blir krämig.
5. 5
   Rosta under tiden fullkornsbrödet lätt i brödrost.
6. 6
   Servera äggröran ovanpå den rostade brödskivan och toppa med färsk persilja om så önskas.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5g
• Järn: 2mg
• Vitamin A: 1200IU
• Vitamin C: 12mg
• Kalcium: 100mg
• Folat: 60mcg
• Kalium: 370mg

💡 Cooking Tips

• Använd låg värme för en extra krämig äggröra.
• Vill du ha mer smak? Tillsätt lite rökt paprikapulver eller färska örter.
• Bröd utan tillsatt socker ger en extra hälsoboost.
• Passar även bra att förbereda ingredienserna kvällen innan för en snabb morgon.