Klassisk ägg- och grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• 30 g babyspenat
• 50 g champinjoner, skivade
• 40 g tomat, tärnad
• 10 g röd lök, finhackad
• Lite färsk persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och mjölk med en nypa salt och svartpeppar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick stekpanna på medelvärme.
3. 3
   Fräs svamp och lök i cirka 2 minuter tills de mjuknat.
4. 4
   Tillsätt spenat och tomat, låt fräsa i ytterligare 1 minut.
5. 5
   Häll äggsmeten över grönsakerna och sänk värmen.
6. 6
   Tillaga långsamt under lock 4–5 minuter tills omeletten stelnat.
7. 7
   Vik försiktigt omeletten dubbelt, toppa med persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 38% av RDI
• Vitamin C: 22% av RDI
• Vitamin D: 10% av RDI
• Folat: 17% av RDI
• Kostfiber: 3 g
• Järn: 15% av RDI
• Kalcium: 9% av RDI
• Kalium: 13% av RDI

💡 Cooking Tips

• Se till att grönsakerna inte vattnar sig för mycket – stek dem tills all vätska försvunnit.
• Använd låg värme så omeletten inte bränns vid och blir extra fluffig.
• Vill du variera? Lägg till örter som basilika eller byt ut spenaten mot ruccola.