Klassisk ägg- och grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 äggvita
• 40 g färsk spenat
• 50 g paprika (valfri färg), hackad
• 40 g tomat, tärnad
• 30 g röd lök, fint hackad
• 1 tsk rapsolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja för garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa äggen och äggvitan lätt med en nypa salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp rapsoljan i en nonstick-stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt lök och låt den fräsa i cirka 1 minut tills den mjuknar.
4. 4
   Lägg till paprika och stek ytterligare 2 minuter.
5. 5
   Rör ner spenat och tomat, och låt spenaten mjukna i ca 1 minut.
6. 6
   Häll över äggblandningen, sänk värmen något och låt omeletten stelna.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt på mitten och låt den steka klart i ytterligare 1–2 minuter.
8. 8
   Garnera med färsk persilja och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• Vitamin C: 78 mg
• Järn: 3 mg
• Kalium: 550 mg
• Vitamin A: 1680 IU
• Kalcium: 130 mg

💡 Cooking Tips

• Fyll omeletten med mer grönsaker som broccoli eller zucchini för extra mättnad.
• För en fluffigare omelett, vispa in lite vatten i äggsmeten.
• Sänk värmen mot slutet för att undvika att omeletten bränns i botten.