Klassisk ägg- & grönsaksomelett

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 1/2 röd paprika
• 50 g babyspenat
• 4 körsbärstomater
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• 1 skiva fullkornsbröd

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop ägg och lättmjölk i en skål. Krydda med salt och peppar.
2. 2
   Hacka paprika och halvera tomater.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en medelstor stekpanna på medelvärme.
4. 4
   Tillsätt paprika och fräs i cirka 2 minuter.
5. 5
   Tillsätt spenat och tomater, stek i ytterligare 1 minut tills spenaten mjuknar.
6. 6
   Häll äggblandningen över grönsakerna. Låt omeletten steka tills den stelnat, cirka 3-4 minuter.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och servera med rostat fullkornsbröd vid sidan av.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 28% av DRI
• Vitamin C: 37% av DRI
• Järn: 15% av DRI
• Folsyra: 18% av DRI
• Kostfiber: 5 g per portion
• Kalcium: 10% av DRI

💡 Cooking Tips

• Ha låg till medelvärme på spisen så att omeletten inte bränns vid.
• Om du vill ha extra protein, toppa med några skivor kalkon eller kyckling.
• Skölj och torka grönsakerna noggrant för bästa smak och konsistens.
• Undvik att översteka omeletten så att den förblir saftig och mjuk.