Klassisk energiboostande omelett med spenat och tomat

🥘 Ingredients

• 2 ägg
• 1 msk lättmjölk
• 1 tsk olivolja
• 40 g färsk spenat
• 5 körsbärstomater, halverade
• 1 msk hackad gul lök
• Lite svartpeppar
• Lite salt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Vispa ihop äggen med lättmjölken, salt och peppar i en skål.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en non-stick stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Fräs hackad lök tills den mjuknar.
4. 4
   Tillsätt spenat och stek tills den mjuknar (ca 1 minut).
5. 5
   Häll äggblandningen över grönsakerna i pannan.
6. 6
   Lägg på tomaterna och låt omeletten steka tills äggen stelnat men fortfarande är lite krämiga.
7. 7
   Vik omeletten försiktigt och servera direkt.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 22% av dagsbehovet
• Vitamin C: 39% av dagsbehovet
• Järn: 14% av dagsbehovet
• Kalcium: 7% av dagsbehovet
• Fiber: 2 g

💡 Cooking Tips

• För extra smak, toppa gärna med färsk persilja precis innan servering.
• Var försiktig så att du inte översteker omeletten, för maximal saftighet och näringsbevaring.
• Vill du spara tid på morgonen? Hacka lök och tomater kvällen innan.