Klassisches Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g festkochende Kartoffeln
• 70 g Karotten
• 60 g Zucchini
• 1 EL Olivenöl (ca. 10 ml)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/2 Bio-Zitrone (Schale & Saft)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln, Karotten und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Olivenöls, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano vermengen.
3. 3
   Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 10 Minuten vorbacken.
4. 4
   Hähnchenbrust mit dem restlichen Olivenöl einreiben, mit Salz, Pfeffer, frischem Rosmarin, Knoblauch und Zitronenschale würzen.
5. 5
   Nach 10 Minuten das Hähnchen auf das Blech zum Gemüse legen und alles zusammen für weitere 20 Minuten backen.
6. 6
   Kurz vor Ende der Backzeit das Hähnchen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
7. 7
   Alles gemeinsam servieren und genießen!

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 456 µg
• Vitamin C: 32 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Vitamin E: 2,2 mg
• Eisen: 2,1 mg
• Kalium: 893 mg
• Magnesium: 43 mg
• Kalzium: 48 mg
• Ballaststoffe: 4 g

💡 Cooking Tips

• Überprüfe die Garzeit der Hähnchenbrust mit einer Gabel – sie sollte saftig, aber nicht roh sein.
• Brate das Gemüse vorher ganz leicht in einer Pfanne an, bevor es in den Ofen kommt, das intensiviert das Aroma.
• Wenn du möchtest, kannst du frische Petersilie zum Schluss über das Gericht streuen für extra Frische.
• Verwende Backpapier, um das Ankleben des Gemüses zu vermeiden.