Klassisches Rindersteak mit Ofenkartoffeln & Brokkoli

🥘 Ingredients

• 200 g Rindersteak (z.B. Hüftsteak)
• 200 g festkochende Kartoffeln
• 150 g frischer Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und auf ein Backblech legen. Mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen. Für 25–30 Minuten im Ofen backen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen. In leicht gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
4. 4
   Rindersteak trocken tupfen, salzen und pfeffern. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak je nach gewünschtem Gargrad 2–4 Minuten pro Seite braten.
5. 5
   1 TL Butter und die angedrückte Knoblauchzehe in die Pfanne geben, Steak kurz darin schwenken.
6. 6
   Steak kurz ruhen lassen, dann gemeinsam mit Kartoffeln und Brokkoli anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 73 mg (Brokkoli & Kartoffeln)
• Vitamin B12: 2 µg (Rindfleisch)
• Eisen: 3,1 mg
• Kalium: 879 mg
• Magnesium: 73 mg
• Ballaststoffe: 6 g

💡 Cooking Tips

• Achte auf Zimmertemperatur beim Steak vor dem Braten – so wird es besonders zart.
• Die Kartoffeln können mit Paprikapulver oder Rosmarin etwas abwechslungsreicher gewürzt werden.
• Brokkoli nur so lange kochen, dass er schön grün und bissfest bleibt – das erhält Vitamine.
• Nach dem Braten Steak 2–3 Minuten ruhen lassen, damit die Fleischsäfte erhalten bleiben.