Klassisches Protein-Power-Frühstücks-Omelett

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 40 g geriebener Emmentaler
• 50 g Kochschinken, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Scheibe Vollkornbrot

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in eine Schüssel schlagen und mit Salz und Pfeffer verquirlen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten.
3. 3
   Schinkenwürfel und Spinat zugeben und weitere 2 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
4. 4
   Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen, kurz stocken lassen.
5. 5
   Den geriebenen Käse darüberstreuen, Hitze reduzieren und das Omelett zugedeckt ca. 3-4 Minuten stocken lassen.
6. 6
   Das Omelett auf einen Teller geben und zusammen mit der Vollkornbrotscheibe servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin A: 25% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 28% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 27% des Tagesbedarfs
• Eisen: 18% des Tagesbedarfs
• Magnesium: 12% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden – z.B. mit Tomaten oder Pilzen.
• Für extra Geschmack etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen.
• Damit das Omelett locker wird, die Eier nicht zu stark verquirlen.
• Vorsicht beim Umklappen: Am besten mit einem Pfannenwender langsam und vorsichtig arbeiten.