Klassisches Protein-Omelett mit Spinat und Tomaten

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 40 g baby Spinat, frisch
• 50 g Cherrytomaten
• 30 g magerer Schinken (würfelig)
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frische Kräuter nach Geschmack (z. B. Petersilie)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen und pfeffern.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Den Schinken kurz anbraten, dann den Spinat dazugeben und für 1-2 Minuten mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
4. 4
   Cherrytomaten halbieren und zusammen mit dem Spinat kurz mitrösten.
5. 5
   Die Eier über das Gemüse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. 6
   Das Omelett vorsichtig von der einen Seite zur anderen klappen, bei Bedarf mit den Kräutern garnieren und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 23% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 22% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Calcium: 13% des Tagesbedarfs
• Ballaststoffe: 2 g
• Magnesium: 9% des Tagesbedarfs
• Kalium: 15% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Verwende eine gute Antihaftpfanne, damit das Omelett nicht anklebt.
• Gib die Tomaten erst ganz zum Schluss dazu, so bleiben sie knackig.
• Kann auch mit Paprika oder Zucchini variiert werden.
• Nicht zu viele Zutaten gleichzeitig verwenden, sonst wird das Omelett zu feucht.