Klassisches Protein-Omelett mit Hafer und Frucht-Boost

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g Haferflocken
• 100 ml Milch (1,5 % Fett)
• 1 EL Olivenöl
• 50 g magerer Schinken, gewürfelt
• 40 g geriebener Emmentaler
• 1 kleine Tomate
• ¼ rote Paprika
• 30 g Babyspinat
• 50 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zur Garnitur

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier mit Milch verquirlen und die Haferflocken unterrühren. Salz und Pfeffer dazugeben.
2. 2
   Paprika, Tomate und Spinat waschen und klein schneiden.
3. 3
   In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen. Schinkenwürfel darin 2 Minuten anbraten.
4. 4
   Gemüse hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
5. 5
   Eimischung in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Omelett fast durch ist.
6. 6
   Käse über das Omelett streuen, Deckel aufsetzen und ca. 2 Minuten weitergaren, bis der Käse schmilzt.
7. 7
   Omelett auf einen Teller gleiten lassen.
8. 8
   Beeren waschen, mit Honig beträufeln und zum Omelett servieren.
9. 9
   Mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 58 mg
• Vitamin D: 2 µg
• Vitamin B12: 1,1 µg
• Calcium: 293 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 69 mg
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Um noch mehr Geschmack zu erhalten, röste die Haferflocken kurz in der Pfanne an.
• Für intensivere Farbe kann das Omelett mit Kurkuma gewürzt werden.
• Achte darauf, das Omelett bei mittlerer Hitze langsam zu garen, damit es fluffig bleibt.
• Die Beeren können nach Saison und Geschmack angepasst werden.