Klassisches Protein-Frühstücks-Omelett

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g frischer Spinat
• 70 g Champignons
• 40 g Paprika (rot oder gelb)
• 30 g Frühlingszwiebeln
• 30 g fettarmer Käse (gerieben, z.B. Gouda light)
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Scheibe Vollkornbrot

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
3. 3
   Frühlingszwiebeln, Paprika und Champignons klein schneiden und 2–3 Minuten anbraten.
4. 4
   Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Die verquirlten Eier über das Gemüse geben, kurz stocken lassen und dann den Käse darüberstreuen.
6. 6
   Das Omelett bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten braten, bis es fest ist.
7. 7
   Zusammen mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin C: 38 mg
• Vitamin A: 720 µg
• Calcium: 230 mg
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 570 mg
• Magnesium: 60 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anbrennt.
• Schneide das Gemüse möglichst gleich groß, damit alles gleichmäßig gart.
• Wenn du es würziger magst, kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
• Beim Braten die Hitze nicht zu hoch stellen, damit das Omelett fluffig bleibt.