Klassisches Protein-Frühstücks-Omelett

🥘 Ingredients

• 2 Eier (Größe M)
• 40 g fettarmer Schinken, in Streifen
• 50 g Paprika, gewürfelt
• 40 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 30 g Champignons, in Scheiben
• 1 TL Rapsöl
• Salz & Pfeffer
• Etwas Schnittlauch zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Gemüse waschen und schneiden. Schinken in Streifen schneiden.
2. 2
   Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.
3. 3
   Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinken darin 2 Minuten anbraten.
4. 4
   Paprika, Frühlingszwiebeln und Champignons kurz mit anbraten (2-3 Minuten).
5. 5
   Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse gießen, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 5 Minuten stocken lassen.
6. 6
   Omelett auf einen Teller geben, mit Schnittlauch garnieren und warm servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin A: 15% des Tagesbedarfs
• Vitamin C: 38% des Tagesbedarfs
• Vitamin B12: 37% des Tagesbedarfs
• Eisen: 12% des Tagesbedarfs
• Folat: 17% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Für mehr Geschmack frische Kräuter kurz vor dem Servieren untermischen.
• Ein Schuss Mineralwasser in die Eiermasse macht das Omelett besonders fluffig.
• Pfanne nicht zu heiß werden lassen, damit das Omelett saftig bleibt.