Klassisches Kraft-Frühstück: Power-Rührei mit Hafer und Avocado

🥘 Ingredients

• 3 Eier
• 50 g Haferflocken
• 1 kleine Avocado
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 150 ml Milch (3,5% Fett)
• 1 TL Olivenöl
• 1 kleine Tomate
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Haferflocken mit Milch in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis ein cremiger Porridge entsteht.
2. 2
   Währenddessen Eier in einer Schüssel aufschlagen, leicht salzen und verquirlen.
3. 3
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Eier dazugeben und bei mittlerer Hitze zu cremigem Rührei stocken lassen.
4. 4
   Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden.
5. 5
   Tomate in Würfel schneiden; frische Kräuter fein hacken.
6. 6
   Vollkornbrot toasten.
7. 7
   Haferflocken in eine Schale geben, mit Avocado, Tomatenwürfeln und Kräutern toppen.
8. 8
   Rührei und getoastetes Brot daneben anrichten. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7 g
• Vitamin A: 380 µg
• Vitamin C: 16 mg
• Calcium: 190 mg
• Eisen: 3 mg
• Magnesium: 72 mg
• Kalium: 540 mg

💡 Cooking Tips

• Für extra Geschmack gib einen Spritzer Zitrone auf die Avocado.
• Rührei möglichst kurz braten, damit es schön saftig bleibt.
• Du kannst die Milch auch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Frische Kräuter geben ein besonderes Aroma und enthalten zusätzliche Vitamine.
• Wer es würziger mag: etwas Chili über das Rührei streuen.