Klassisches Hähnchen-Schnitzel mit Kartoffelpüree und grünem Gemüse

🥘 Ingredients

• 150g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Weizenmehl
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 150g Kartoffeln
• 20ml Milch
• 1 TL Butter
• 100g Brokkoli
• 50g grüne Erbsen
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• frische Petersilie (optional)
• Zitronenspalte (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2. 2
   Hähnchenbrust leicht plattieren und salzen & pfeffern.
3. 3
   Hähnchen zuerst in Mehl wenden, dann durchs verquirlte Ei ziehen und zuletzt mit Semmelbröseln panieren.
4. 4
   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schnitzel darin auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
5. 5
   Brokkoli in kleine Röschen schneiden und gemeinsam mit Erbsen 5 Minuten in kochendem Wasser garen, danach abgießen.
6. 6
   Die weichgekochten Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter zerstampfen, würzen.
7. 7
   Das fertige Schnitzel mit Kartoffelpüree und dem Gemüse servieren. Nach Belieben mit Petersilie und Zitrone garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 7g
• Vitamin C: 52mg
• Kalzium: 78mg
• Eisen: 2mg
• Vitamin B12: 0.7µg
• Magnesium: 52mg
• Natrium: 570mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchenbrust vor dem Panieren etwas anklopfen, damit sie besonders zart wird.
• Für extra Geschmack Semmelbrösel mit je 1 TL Paprikapulver und Parmesan vermengen.
• Kartoffelpüree wird besonders cremig mit richtig heißer Milch und etwas mehr Butter – passe die Menge je nach gewünschter Konsistenz an.
• Falls du keine Erbsen magst, kannst du grünes Gemüse auch variieren (z.B. Zuckerschoten oder Spinat).