Klassisches Gemüse-Omelett mit Vollkornbrot

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 50 g Paprika (rot, gewürfelt)
• 40 g Spinat (frisch, grob gehackt)
• 30 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 30 g Zwiebel (gehackt)
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 Scheibe Vollkornbrot (ca. 40 g)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Das Gemüse waschen und schneiden.
2. 2
   Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
3. 3
   Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Champignons darin 2-3 Minuten anbraten.
4. 4
   Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
5. 5
   Eimasse vorsichtig darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. 6
   Das Omelett langsam von einer Seite zur anderen klappen und weitere 2 Minuten garen.
7. 7
   Mit frischen Kräutern bestreuen.
8. 8
   Vollkornbrot toasten und zusammen mit dem Omelett servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 40 mg
• Vitamin A: 185 µg
• Vitamin D: 1 µg
• Eisen: 3 mg
• Calcium: 110 mg
• Magnesium: 40 mg
• Ballaststoffe: 6 g
• Kalium: 480 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende eine beschichtete Pfanne, damit das Omelett nicht anbrennt.
• Kräuter erst am Ende hinzufügen, damit sie frisch und aromatisch bleiben.
• Für zusätzlichen Geschmack kann das Brot leicht mit Knoblauch eingerieben werden.
• Nicht zu lange auf hoher Hitze braten, um die Vitamine im Gemüse zu erhalten.