Klassisches Eiweiß-Omelett mit frischem Gemüse

🥘 Ingredients

• 2 Eier
• 2 Eiweiß
• 50 g frische Champignons, in Scheiben
• 50 g Paprika, gewürfelt
• 40 g frischer Spinat
• 30 g Feta (fettreduziert), zerbröselt
• 1 TL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 TL Petersilie, frisch gehackt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Eier und Eiweiß in einer Schüssel verquirlen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. 3
   Die Champignons und Paprika 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
4. 4
   Spinat hinzufügen und eine weitere Minute sautieren, bis er zusammenfällt.
5. 5
   Die Ei-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
6. 6
   Feta über das Omelett streuen.
7. 7
   Bei geringer Hitze das Omelett stocken lassen, bis die Unterseite goldgelb ist.
8. 8
   Mit einem Pfannenwender vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller geben.
9. 9
   Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 3 g
• Vitamin A: 40% des Tagesbedarfs
• Vitamin D: 20% des Tagesbedarfs
• Vitamin B12: 70% des Tagesbedarfs
• Folat: 35% des Tagesbedarfs
• Kalium: 13% des Tagesbedarfs
• Eisen: 14% des Tagesbedarfs
• Kalzium: 17% des Tagesbedarfs

💡 Cooking Tips

• Wenn du möchtest, kannst du weiteres Gemüse wie Zucchini oder Tomaten ergänzen.
• Für ein extra luftiges Omelett Eiweiß vorher separat steif schlagen und unterheben.
• Bei mittlerer Hitze garen, so bleibt das Omelett locker und verhindert Anbrennen.
• Kaufe frische Eier und Gemüse für besten Geschmack und höchste Nährstoffdichte.